【題目】微生物與我們的生活密切相關(guān)，在家做酸奶需要用到______，在家做甜酒釀需要用到______。

【答案】乳酸菌 酵母菌

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌。

制饅頭、面包或釀酒時要用到酵母菌。制酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。

練習(xí)冊系列答案
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