Question

5．完成“鑒定骨的成份”探究報告，回答問題（1）-（5）：

實驗材料	魚肋骨	一段骨	對照組
實驗處理	浸入15%稀鹽酸	用酒精燈火焰燒魚肋骨	（1）不做處理
觀察結(jié)果	（2）骨變軟	冒煙變黑，燃燒，僅剩下灰白物敲打易碎	/
實驗涉及的原理	（3）鹽酸可以溶解骨中的無機鹽	（4）有機物可以燃燒	/
鑒別方法	彎曲	（5）用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨	敲擊和彎曲

（6）由本實驗可知，骨質(zhì)中有水份、無機鹽和有機物．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有機物（骨膠原蛋白）和無機物，其物理特性表現(xiàn)為彈性和硬度，有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．常用煅燒法和鹽酸脫鈣法來驗證．
（2）鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物在與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)是能被溶解出來，剩余的物質(zhì)是有機物，骨這時會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣．
（3）煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，剩余物為無機物不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒．

解答 解：（一）實驗中為了使實驗結(jié)果具有說服力，增強可信度，應(yīng)設(shè)計對照實驗，即取一段骨不做任何處理即可．故（1）處為：不做處理．
（二）骨的脫鈣：①將一根魚肋骨放入盛有10%鹽酸的試管中（目的是溶解無機鹽，剩余的是有機物），觀察到骨的周圍有氣泡產(chǎn)生．②15分鐘后，用鑷子取出肋骨并用清水漂洗，觀察到骨變軟，可以彎曲打結(jié)．③實驗結(jié)論：骨中含有有機物（蛋白質(zhì)），它使骨具有柔韌的特點．因此觀察結(jié)果骨變軟、可以彎曲打結(jié)；實驗涉及的原理為：鹽酸可以溶解骨中的無機鹽．故（2）處為：骨變軟；（3）處為：鹽酸可以溶解骨中的無機鹽．
 （三）骨的煅燒：①用鑷子夾住一小段魚肋骨放在酒精燈上持續(xù)煅燒（目的是燃燒的目的就是除去有機物，剩下的是無機物）觀察到魚骨先變黑，再變紅，最后變成灰白色．②用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨，骨碎裂．③實驗結(jié)論：骨中含有無機物，它使骨具有脆硬的特點．所以實驗涉及的原理是有機物可以燃燒；實驗結(jié)論是骨中含有硬脆的無機物．故（4）處為：有機物可以燃燒；（5）處為：用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨．
故答案為：
（1）不做處理；
（2）骨變軟；
（3）鹽酸可以溶解骨中的無機鹽；
（4）有機物可以燃燒；
（5）用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵點是：有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．