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【題目】下列幾種情況下，食品不容易腐敗的是

A.暴露在空氣中B.表面潮濕

C.干燥的食品D.保存在敞口容器中

【答案】C

【解析】

因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

A、食品暴露在空氣中，空氣中的微生物會落在食品上，進而大量繁殖，使食品腐敗變質，不利于食品的保存。

B、食品的表面潮濕，利于細菌等微生物的大量繁殖，使食品腐敗變質，不利于食品的保存。

C、干燥的食品，無水分，不利于細菌等微生物的大量繁殖，利于食品的保存。符合題意。

D、食品保存在敞口容器中，空氣中的微生物會落在食品上，進而大量繁殖，使食品腐敗變質，不利于食品的保存。故選：C

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