腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛,是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。
對(duì)

試題分析:食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖.腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用過多的鹽分滲出水分,增加滲透壓,抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,從而達(dá)到保鮮的目的,因此:腌肉長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)腐爛,是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。故答案為:A
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

易腐食品應(yīng)該進(jìn)行低溫保藏,以防食品腐敗變質(zhì),已腐敗的食物一律不能食用.______.(判斷對(duì)錯(cuò))

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在用酵母菌進(jìn)行家庭釀酒的過程中,從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化學(xué)物質(zhì),其濃度變化如下圖,圖中P、Q、R三曲線依次代表
A.酒精、二氧化碳、氧氣B.酒精、氧氣、二氧化碳
C.二氧化碳、氧氣、酒精D.二氧化碳、酒精、氧氣

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A.酵母菌,開蓋B.酵母菌,密封
C.乳酸菌,開蓋D.乳酸菌,密封

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

長(zhǎng)期保存香菇的常用方法是:                              (    )
A.煙熏法B.脫水法C.腌制法D.巴氏消毒法

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在我們?nèi)粘I钪凶畛R姷氖称分校ㄟ^發(fā)酵技術(shù)獲得的是
①面包  ②純凈水  ③腐乳  ④鮮果汁 ⑤醬油   ⑥酸奶
A.①②③⑤B.①③⑤⑥C.⑤②③⑥D.①③④⑥

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

日常生活中,人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜( 。
A.風(fēng)干B.脫水C.冷藏D.真空包裝

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

將下列產(chǎn)品與其在制作時(shí)所需的細(xì)菌或真菌用線段連接起來。
A.醋a.乳酸菌
B.面包、饅頭b.醋酸菌
C.酸奶、泡菜c.酵母菌
D.醬油d.霉菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在根瘤菌和大豆的共生中,根瘤菌的作用是(  )
A.固氮B.提供二氧化碳C.提供水分D.提供有機(jī)物

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同步練習(xí)冊(cè)答案