Question

【題目】為了探究食物腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取甲、乙、丙三個(gè)相同體積的錐形瓶，分別加入50毫升純牛奶，放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15﹣20分鐘，冷卻后取出，分別作如下處理：分析回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15﹣20分鐘，目的是____。

（2）甲和丙是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是____。通過(guò)甲和乙這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以證明細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要____。

（3）相同時(shí)間后牛奶最先腐敗的是____（填實(shí)驗(yàn)裝置序號(hào)）。

（4）請(qǐng)你寫出在保存食物時(shí)防止食物腐敗的兩種方法：____。

Answer 1

【答案】 殺菌 細(xì)菌 適宜的溫度 甲 冷凍法、脫水法（干燥法）、罐藏法、煮沸法、鹽漬法、糖漬法等

【解析】（1）實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘，目的是殺菌。
（2）圖中甲的瓶口不做處理，有細(xì)菌進(jìn)入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，無(wú)細(xì)菌進(jìn)入，可見(jiàn)甲和丙只有有無(wú)細(xì)菌這一個(gè)條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是細(xì)菌。圖中甲和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是溫度。結(jié)果甲先變質(zhì)，說(shuō)明細(xì)菌的繁殖需要適宜的溫度。
（3）一段時(shí)間后，甲先變質(zhì)。

（4）保存食物時(shí)防止食物腐敗的方法有：冷凍法、脫水法（干燥法）、罐藏法、煮沸法、鹽漬法、糖漬法等。

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