Question

16．在城市和經濟發(fā)達地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果．請據圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖一“平衡膳食寶塔”來看，屬于A（填字母）類，圖二中曲線甲表示它的消化過程．
（2）“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖一“平衡膳食寶塔”中的C類和D（填字母）類食物．
（3）圖二中，X表示消化道的部位是小腸．它是人體內消化道的最主要場所，它含有胰液、腸液及膽汁等多種消化液．
（4）小娟是一名七年級的女生，平日很少運動，又喜愛甜食，體重增加很快，她自己也希望身材苗條，每天很少吃飯，只吃零食和一些水果．從健康角度出發(fā)，你覺得她的做法對嗎？不對（填寫“對”或“不對”），作為同學請你給她提出一些建議：全面而且平衡進食，適當參加體育鍛煉．

Answer 1

分析 此題主要考查的是合理膳食的知識，可結合平衡膳食寶塔來分析，還涉及營養(yǎng)物質的消化等知識．識圖、分析、解答．

解答 解：（1）如左圖平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質；E層為油脂類．食譜中的面包，屬于A谷物類，其內含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始下降，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始下降，表示是蛋白質的消化．丙曲線下降的最晚，從胃后邊的x小腸才開始下降，表示的是脂肪的消化．
（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類（填字母）食物．
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質的吸收．
（4）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來源，并且平日很少運動，則會造成營養(yǎng)過剩，這些物質在體內轉化為脂肪儲存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會因糖類、蛋白質攝取不足，造成營養(yǎng)不良，影響身體的正常生長發(fā)育．應該一日三餐，按時進餐，均衡攝取五類食物，加強鍛煉，保持健康體重．
故答案為：（1）A；甲；
（2）蛋白質； D；
（3）小腸；膽汁；
（4）不對；全面而且平衡進食，適當參加體育鍛煉．

點評 解答此題的關鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營養(yǎng)物質的消化，并會識圖、分析，結合題意答題．