Question

材料一：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95%的兒童存在不同程度的缺鈣．
材料二：下面是不同食物中鈣的相對(duì)量．（單位：mg/100克食物）

食物品種	大米	饅頭	瘦肉	魚	青菜	馬鈴薯	牛奶	豆腐
含鈣量	3.6	30.0	6.0	102.0	30.0	11.0	100.0	160.0

材料三：少年兒童骨內(nèi)無機(jī)物含量接近2/3，實(shí)驗(yàn)證明組成骨的無機(jī)物主要是鈣鹽，使骨脆硬．
（1）材料顯示：鈣是______的重要組成成分，少年兒童缺少鈣易患______�。�
（2）《中國(guó)居民膳食指南》建議食物多樣，谷類為主．僅從鈣的需求看，“谷類”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，所以還建議常吃______．
（3）人體攝入的鈣等無機(jī)鹽主要是在______處被吸收的．
（4）王剛同學(xué)某日的食譜如下：（單位：克）

食物	饅頭	青菜	豆腐	瘦肉
質(zhì)量	500	500	100	100

請(qǐng)計(jì)算一下王剛同學(xué)該日攝入鈣的質(zhì)量是______克．參照以上數(shù)字，僅從人體對(duì)鈣的需求考慮，談?wù)劷逃�部�?hào)召開展“豆奶工程”的意義是______．

Answer 1

解：（1）、鈣是構(gòu)成骨骼的重要組成成分，分析資料可知，我國(guó)95%的兒童存在不同程度的缺鈣，少年兒童骨內(nèi)無機(jī)物含量接近2/3，實(shí)驗(yàn)證明組成骨的無機(jī)物主要是鈣鹽，使骨脆硬．兒童青少年缺鈣易患佝僂病．
（2）、分析表中的數(shù)據(jù)可知，谷類中含鈣量較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，奶類、豆類、魚肉中含鈣較多，因此，應(yīng)注意補(bǔ)充奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物．
（3）、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸很長(zhǎng)，全長(zhǎng)5～6米，小腸內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；而小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等是與小腸的消化功能相適應(yīng)的．
（4）、分析表中的數(shù)據(jù)可知，王剛同學(xué)某日從食物中攝取的鈣為：500÷100×30.0÷1000+500÷100×30.0÷1000+100÷100×160.0÷1000+100÷100×6.0÷1000═0.466克，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，該同學(xué)這天攝入的鈣量不足．豆類含豐富的鈣質(zhì)，因此，教育部號(hào)召豆奶工程，以滿足人體對(duì)鈣的需求，提高少年兒童的身體素質(zhì)．
故答案為：（1）骨；佝僂
（2）奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物
（3）小腸
（4）0.466；滿足鈣的需求，提高少年兒童的身體素質(zhì)．
分析：此題一個(gè)綜合性的題目，主要考查的是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功能，還涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化等知識(shí)，分析作答．
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能，并認(rèn)真分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意解答．