以下是某位同學(xué)制作酒釀的一些過程和對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的解釋分析,其中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的
A.各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗
B.用冷開水沖淋蒸熟的糯米
C.將酒曲碾碎,均勻地?cái)嚢柙谂疵字,裝入廣口瓶
D.裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中,并將溫度調(diào)至4攝氏度,能更好釀制酒釀
D

試題分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時(shí)要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等,所以不能講溫度調(diào)的太低,所以此題答案為D。
點(diǎn)評(píng):此題為基礎(chǔ)題,較易,解答此題的關(guān)鍵是熟知制酒要用到酵母菌,其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

只要有細(xì)菌和真菌存在,人和動(dòng)物就會(huì)生病。           (   )

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

微生物與人類的關(guān)系是 
A.大部分微生物對(duì)人體有害,小部分對(duì)人類有利
B.所有的微生物是沒有害的
C.所有的微生物都是有害的
D.大多數(shù)微生物有利于人類

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

制作饅頭或面包時(shí)加入一些_________,制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列生物中,可產(chǎn)生抗生素的是
A.酵母菌 B.青霉C.細(xì)菌D.病毒

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列有關(guān)抗生素的說法中錯(cuò)誤的是
A.抗生素類藥物可能引起過敏性反應(yīng)
B.抗生素類藥物多用于治療病毒引起的疾病
C.濫用抗生素類藥物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生許多副作用
D.根據(jù)病因、病情合理使用抗生素類藥物

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵?
A.乳酸菌B.甲烷菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要    ,制醬則要用多種    。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     
A.醋酸菌B.曲霉C.根霉D.酵母菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案