人們利用玉米釀酒，這項(xiàng)技術(shù)屬于
A．酶工程B．細(xì)胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程
D

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，甘蔗渣、玉米渣中含豐富的葡萄糖，加入酵母菌，通過(guò)酵母菌發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的酒精，這項(xiàng)技術(shù)屬于發(fā)酵工程，故選D。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A．酵母菌，開(kāi)蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開(kāi)蓋D．乳酸菌，密封

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線題

將下列產(chǎn)品與其在制作時(shí)所需的細(xì)菌或真菌用線段連接起來(lái)。
A．醋a.乳酸菌
B．面包、饅頭b.醋酸菌
C．酸奶、泡菜c.酵母菌
D．醬油d.霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的運(yùn)用，正確的是（   ）
A．冷藏的食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物
B．白酒的釀造過(guò)程首先是酵母菌將淀粉分解為葡萄糖
C．制作酸奶時(shí)，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
D．制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

飲用水是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，通常通過(guò)測(cè)定水中的細(xì)菌總數(shù)和（      ）菌群數(shù)來(lái)確定。
A．大腸桿菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在德化紅酒制作的過(guò)程中，要盡量少打開(kāi)容器，主要原因是為了防止(       )
A．酒精揮發(fā)B．雜菌污染
C．溫度降低D．空氣中的氧氣殺死酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在根瘤菌和大豆的共生中，根瘤菌的作用是（  ）
A．固氮B．提供二氧化碳C．提供水分D．提供有機(jī)物

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，正確的是
A．水質(zhì)凈化離不開(kāi)枯草桿菌
B．制作豆醬、豆腐乳等食品離不開(kāi)醋酸菌
C．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌
D．制醋離不開(kāi)乳酸菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

常用的食品保存方法有（     ）
①高溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤(rùn) ⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣
A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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同步練習(xí)冊(cè)答案