Question

關(guān)于 “饅頭在口腔中的變化”的試驗(yàn)中,不正確的是(   )                   

A．將試管放在37.C左右的溫水中是為了保持酶的活性

B．可以不設(shè)置注入清水和饅頭碎屑的對(duì)照組

C．分別滴加2滴碘液后,不變藍(lán)的組是因?yàn)榈矸郾怀醪较�化�?/td>

D．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 “饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系”

Answer 1

B

分析：饅頭的主要成分是淀粉，饅頭通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，使唾液和淀粉充分的混合，唾液淀粉酶能把饅頭中的淀粉變成麥芽糖，所以饅頭咀嚼一段時(shí)間會(huì)有甜味．淀粉遇碘液變藍(lán)色的這一特性要牢記．
解答：解：A．唾液淀粉酶的活性在37℃接近人體的溫度時(shí)最強(qiáng)，不符合題意．
B．本實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，加清水的目的是起對(duì)照作用，故符合題意．
C．分別滴加2滴碘液后，不變藍(lán)的組是因?yàn)橥僖旱矸勖赴训矸巯�化成了麥芽糖，所以滴加碘液不變藍(lán)，符不合題意．
D．牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使饅頭和唾液淀粉酶充分的結(jié)合，更好的進(jìn)行化學(xué)消化，有利于淀粉分解成麥芽糖，不符合題意．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：掌握淀粉遇碘液變藍(lán)色的這一特性，是驗(yàn)證試驗(yàn)是否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)．