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【題目】與人的生長發(fā)育及受損細胞的修復和更新最為密切的營養(yǎng)物質是（　�。�

A. 水B. 蛋白質C. 脂肪D. 維生素

【答案】B

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的。

蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質。此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。大病初愈的人應該多吃含蛋白質豐富的食物，以促進細胞的修復和更新，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富，可見B符合題意。

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