Question

2．小明參加了學(xué)校組織的生物科技活動興趣小組，有一次在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號	1	2	3
饅頭屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果

請回答下列問題：
（1）如果所有操作規(guī)范，請幫助小明完成其實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，應(yīng)選上表的1號試管和2號試管兩組試管編號作為對照．
（3）實(shí)驗(yàn)中用3號試管，可以證明：口腔中有物理消化．（填“物理”或“化學(xué)”）．
（4）在實(shí)驗(yàn)過程中，若事先準(zhǔn)備的溫水不夠用，有的同學(xué)就建議用自來水代替，有些同學(xué)立馬反對，理由是低溫影響了唾液淀粉酶的催化能力的消化作用．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．因此2號試管滴加碘液不變藍(lán)，1、3號試管中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán)．

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或饅頭碎塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號試管和2號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，2號試管為對照組
（3）2號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，屬于物理性消化．
（4）消化酶受溫度的影響，消化酶在37℃時(shí)活性最強(qiáng)，所以在實(shí)驗(yàn)過程中，若事先準(zhǔn)備的溫水不夠用，有的同學(xué)就建議用自來水代替，有些同學(xué)立馬反對，理由是低溫影響了唾液淀粉酶的催化能力．
故答案為：（1）

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或饅頭碎塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（2）1號試管和2號試管
（3）物理
（4）唾液淀粉酶的催化能力

點(diǎn)評 關(guān)鍵是理解唾液對淀粉的消化作用．實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了多個(gè)變量，應(yīng)注意區(qū)分．