Question

用鹽腌菜，菜發(fā)生的變化是 （    ）

A．細(xì)胞吸水，菜硬挺	B．細(xì)胞失水，菜硬挺
C．細(xì)胞吸水，菜軟縮	D．細(xì)胞失水，菜軟縮

Answer 1

D

解析試題分析：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小，當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時，細(xì)胞就失水，當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時，細(xì)胞就吸水，用鹽腌腌菜時，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致腌菜皺縮變形、變軟，可見D符合題意。
考點：植物細(xì)胞的吸水、失水。
點評：此題是基礎(chǔ)題，難度中等，掌握了細(xì)胞吸水失水的原理即可解答本題。