Question

2．以下實驗是同學(xué)們設(shè)計的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗．
Ⅰ．取三支試管，分別編上1、2、3號，在1號試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，充分混合；在2號試管中加入饅頭碎屑和2毫升水，充分混合；在3號試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，不混合．（三支試管里加入的饅頭碎屑的量是一樣的）
Ⅱ．將三支試管同時放入37℃的溫水中10分鐘，取出冷卻到室溫，分別向三支試管內(nèi)滴加幾滴稀碘液，搖勻后觀察試管內(nèi)的變化．請回答下列問題：
（1）其中2號試管起對照作用．
（2）觀察三支試管的顏色變化：1號試管：不變藍；2號試管：變藍．3號試管：變藍．
（3）實驗的結(jié)論是：淀粉在口腔位置就開始被消化．
（4）淀粉被徹底分解成葡萄糖的部位是小腸．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．解答時從確定、控制變量，設(shè)置對照實驗等方面切入．

解答 解：（1）其中2號試管起對照作用．
（2）1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（2）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（3）實驗的結(jié)論是：淀粉在口腔位置就開始被消化．
（4）淀粉被徹底分解成葡萄糖的部位是小腸．
故答案為：（1）對照；
（2）不變藍、變藍、變藍；
（3）口腔；
（4）小腸．

點評 饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗．