Question

肉湯放置時間久了,就會有細菌使肉湯腐敗變質,這些細菌是（    ）

A．肉攜帶來的	B．水攜帶來的
C．肉湯自然形成的	D．空氣中的細菌落在肉湯中形成的

Answer 1

D

解析試題分析：食物腐敗變質是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產生的，“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結論，因此肉湯放置久了就會腐敗變質，原因是空氣中的細菌落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質，所以此題答案為D。
考點：本題考查的是食品腐敗的原因。
點評：此題為基礎題，較易，解答此題的關鍵是熟知食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖。