Question

檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)，可選用的試劑是

A．碘液

B．雙縮脲

C．石灰水

D．吲哚酚

Answer 1

B

試題分析：碘液遇淀粉變成藍(lán)色，主要檢測食物中淀粉物質(zhì)；石灰水遇二氧化碳變渾濁，主要檢測二氧化碳的存在；吲哚酚遇維生素C出現(xiàn)褪色反應(yīng)，主要檢測食物中是否有維生素C物質(zhì)；故A、C和D均不符合題意。雙縮脲遇蛋白質(zhì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，表示蛋白質(zhì)的存在。故選B符合題意。