Question

實(shí)驗(yàn)與探究
背景資料：維生素C在人體內(nèi)的主要功能是：參加體內(nèi)的氧化還原過(guò)程，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)中膠原的形成，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強(qiáng)肝臟的解毒能力．當(dāng)人體中缺少維生素C時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、牙齒松動(dòng)、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、傷口不易愈合等癥狀．近年來(lái)，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，維生素C能阻止亞硝酸鹽和仲胺在胃內(nèi)結(jié)合成致癌物質(zhì)--亞脫胺，從而減低癌的發(fā)病率．
提出問(wèn)題：根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)知道我們要常吃水果蔬菜，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素C．但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭到破壞．作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？
做出假設(shè)：你的假設(shè)是：

黃瓜生吃能使人體攝入更多的維生素C

．
制定計(jì)劃：
①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中．
②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n．
③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m．
討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請(qǐng)你指出兩處：
（1）

步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升

．
（2）

步驟③中吸取黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈

．實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測(cè)3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論
（1）

若n＜m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好

．（2）

若n＞m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好

．（3）

若n=m，說(shuō)明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C的含量．

．

Answer 1

分析：對(duì)于生黃瓜和熟黃瓜哪個(gè)所含的維生素C多這個(gè)問(wèn)題，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)很難做出正確的判斷，要通過(guò)知識(shí)的積累和實(shí)驗(yàn)才能整理出思路．

解答：解：假設(shè)：做出的假設(shè)實(shí)際上是對(duì)提出問(wèn)題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C）．
不合理之處：
（1）對(duì)照試驗(yàn)只有一個(gè)變量，本實(shí)驗(yàn)的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
（2）步驟2用完一只滴管，會(huì)在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會(huì)使測(cè)量不準(zhǔn)，應(yīng)該在吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈
預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論：
對(duì)于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說(shuō)明含的維生素C越多．
（1）、若n＜m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
（2）、若n＞m，說(shuō)明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
（3）、若n=m，說(shuō)明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響攝入的維生素C含量．
故答案為：
作出假設(shè)：黃瓜生吃能使人體攝入更多的維生素C
制定計(jì)劃：（1）步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升（2）步驟③中吸取黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈
得出結(jié)論：（1）若n＜m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好（2）若n＞m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好（3）若n=m，說(shuō)明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C的含量．

點(diǎn)評(píng)：本題是對(duì)探究Vc含量實(shí)驗(yàn)的一個(gè)應(yīng)用，只有真正掌握這個(gè)實(shí)驗(yàn)，才能正確回答．