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【題目】下列食品中，不需要發(fā)酵的是（　�。�

A. 醬油B. 腐乳C. 香油D. 泡菜

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

制醬油、腐乳要用到霉菌，制泡菜要用到乳酸菌，都與微生物的發(fā)酵有關。而香油是用芝麻炒熟、研磨、分離出芝麻油而成的，與微生物的發(fā)酵無關，C符合題意。

練習冊系列答案
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【題目】小王同學不慎換上了流感，并傳染給了小劉同學，從傳染病流行的基本環(huán)節(jié)分析，小劉同學在患病前和患病后分別是易感人群、傳染源。（____）

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【題目】人們食用加碘食鹽以及常吃海帶、紫菜等，可以有效地防治（　　）

A. 侏儒癥

B. “大脖子”病

C. 呆小癥

D. 夜盲癥

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【題目】甲和乙是同班同學，由于甲患流感而傳染了乙。請你判斷乙在患流感前、后分別屬于（　　）

A. 傳染源、傳播途徑B. 傳播途徑、易感人群

C. 易感人群、傳染源D. 易感人群、傳播途徑

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【題目】“一杯牛奶，能夠強壯一個民族”，說明牛奶中含有較多的（ ），可以促進身體的生長，增強體質。

A. 維生素、鈣 B. 蛋白質、脂肪

C. 蛋白質、鈣 D. 維生素、蛋白質

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【題目】某病人進行血常規(guī)化驗，結果是WBC數(shù)目為12×109個/L，你認為他得了（ ）

A. 貧血 B. 炎癥 C. 血栓 D. 不確定

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【題目】植物體可以進行無土栽培的原因是（　　）

A. 植物體吸收的并不是土壤中的無機鹽

B. 植物的根從土壤中吸收的是水和無機鹽

C. 土壤與植物的生長無關

D. 土壤對植物根系起固定作用

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【題目】北方農民將采收的玉米穗、高梁穗吊掛在自家房檐下面，這對于保存這些種子的好處是（　�。�

A. 防止害蟲、鳥取食

B. 防止種子相互混雜

C. 使種子度過休眠期

D. 保持種子干燥，有利于延長種子壽命

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【題目】害蟲為了適應大量施用農藥的環(huán)境，產生了高抗藥性的變異_____。

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