【題目】兒童、青少年以及術后病人應多吃一些蛋、奶、魚、肉,因為這些食物中含有豐富的

A. 蛋白質B. 糖類C. 脂肪D. 維生素

【答案】A

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的。

蛋白質是人體需要的六大類營養(yǎng)物質之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質,它是構成組織細胞的基本物質,也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調節(jié)等的物質基礎。另外,蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量,但供能的主要物質是糖類。兒童、青少年生長發(fā)育快,術后病人需要修補細胞,需要從食物中攝取大量的蛋白質,所以,應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物。故選A。

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