制作泡菜會(huì)用到哪種微生物？

A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D．酵母菌

B

解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意．故選：B
考點(diǎn)：本題主要考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為顯微鏡結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問題。

⑴　填出下列符號(hào)所示的名稱。

c、 g、

⑵若在裝片上寫有字母“p”，用顯微鏡觀察時(shí)，會(huì)看到放大的圖像形狀是

⑶位于視野右上方的物像,應(yīng)將裝片向 移動(dòng)就能將觀察到的物像移到視野中央：在顯微鏡下觀察到一個(gè)氣泡，判定它是氣泡的理由是 。

⑷視野中有一污點(diǎn)，在移動(dòng)物鏡和裝片時(shí)污點(diǎn)仍在原處，可推斷這污點(diǎn)在 　。

⑸用下列顯微鏡鏡頭組合觀察同一張洋蔥表皮細(xì)胞裝片，在顯微鏡視野中 看到物象放大倍數(shù)最低的組合是（ ）

A． 目鏡5×物鏡40× B． 目鏡 5×物鏡10×

C． 目鏡10×物鏡40× D． 目鏡10×物鏡10×

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌，實(shí)質(zhì)上是與菌體內(nèi)的（ ）有關(guān)。

A．抗生素B．多種酶C．有機(jī)物D．無機(jī)鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肓耍?nbsp;  ）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲霉

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細(xì)菌是哪一種（   ）

A．硫細(xì)菌 B．破傷風(fēng)桿菌 C．鏈球菌 D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

某同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物…………(    )

A．青霉菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

人們常用酵母菌來制作酸奶。

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

兩棲動(dòng)物的生殖和幼體發(fā)育必須在水中進(jìn)行，幼體要經(jīng)過變態(tài)發(fā)育才能上陸生活。

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同步練習(xí)冊(cè)答案