制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是（  ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖
B．阻止塵埃
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

C

解析試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆甘肅莊浪縣陽川中學(xué)初一上期第三次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列組織中，不屬于植物主要組織的是……………………（    ）

A.保護(hù)組織          B.輸導(dǎo)組織 C.上皮組織          D.分生組織

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖是顯微鏡下觀察到的人的口腔上皮細(xì)胞和植物細(xì)胞，請回答：

(1)能表示人口腔上皮細(xì)胞的圖是 ，因為它沒有[ ] [ ] [ ]

(2)西瓜甘甜可口，主要是因為西瓜的[ ] 中含有大量的糖分．

(3)在光學(xué)顯微鏡下不容易看清楚的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)是[ ] ,它的作用是

（4）圖中①是細(xì)胞壁，它對細(xì)胞有_________________和________________作用；

（5）若甲取自植物的綠色部分，則細(xì)胞中有綠色的【 】

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列食物鏈正確的是

A．小麥→田鼠→貓頭鷹 B．水稻→水蛇→田鼠

C．野蘑菇→鷹→野兔 D．水稻→食魚鳥→草魚

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

不可以構(gòu)成一個生態(tài)系統(tǒng)的是

A．一片小池塘 B．一條河流 C．地球 D．一群羊和一群馬

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸，制作泡菜時泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口。這是因為（   ）

A．乳酸菌是厭氧菌　 B．乳酸菌是好氧菌
C．乳酸菌生活需要水 D．乳酸菌生活不需要水

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是（  ）

A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
B．青霉素能殺死青霉菌
C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細(xì)菌的特殊物質(zhì)
D．青霉素只能殺死病菌,不會殺死動物身體上的有益細(xì)菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作面包時,是因為酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了(   )使面包松軟多孔.

A．酒精 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

分析“露西”少女骨骼化石，她的運動方式是直立行走。

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同步練習(xí)冊答案