Question

【題目】某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析回答問(wèn)題：

（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，應(yīng)選用①、③號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么圖中“？”處的處理方法是_____。

（2）①、②號(hào)試管對(duì)照，變量是_____。

（3）②、③號(hào)試管能否形成對(duì)照？_____。

（4）將三支試管放入_____℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液溶液不會(huì)變藍(lán)的是_____號(hào)試管，原因是此號(hào)試管中饅頭里的淀粉在_____酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會(huì)變藍(lán)。

（5）實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬_____的咀嚼，攪拌是模擬_____的攪拌。

（6）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可以知道，淀粉先是在_____中被初步消化的。

Answer 1

【答案】不攪拌 唾液的有無(wú) 不能 37 ① 唾液淀粉 牙齒 舌 口腔

【解析】

唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論。對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。

（1）要探究牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌，應(yīng)選用①、③號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，圖中“？”處的處理方法是不攪拌。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，①、②號(hào)試管對(duì)照，變量是唾液的有無(wú)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（3）②、③號(hào)試管形成對(duì)照，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)單一變量的設(shè)置原則。因此，②、③號(hào)試管不能形成對(duì)照。

（4）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號(hào)試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)；②號(hào)試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，滴加碘溶液會(huì)變藍(lán)；③號(hào)試管中由于是饅頭塊，且沒(méi)有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，滴加碘液也會(huì)變藍(lán)。因此，將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液溶液不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)試管，原因是此號(hào)試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘溶液不會(huì)變藍(lán)。

（5）在實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢璺謩e是模擬了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有利于饅頭塊與唾液充分的混合，促進(jìn)物質(zhì)的消化。

（6）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可以知道，食物中淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻恰?/span>