制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是( 。
分析:此題主要考查的是制作發(fā)酵食品的正確操作步驟,分析答題.
解答:解:制作發(fā)酵食品時(shí)首先要把材料煮熟,相當(dāng)于高溫滅菌,以免雜菌的污染.然后進(jìn)行冷卻,防止溫度過高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物,然后再接種上用來發(fā)酵的菌種,用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的,因此發(fā)酵過程要密封,以創(chuàng)造無氧的環(huán)境,利于微生物的發(fā)酵.
故選:D
點(diǎn)評(píng):這部分內(nèi)容是考試的重點(diǎn),注意理解和掌握.
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科目:初中生物 來源:2012-2013學(xué)年江蘇漣水金城外國(guó)語學(xué)校初二上學(xué)期第二次月考生物卷(帶解析) 題型:單選題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是

A.滅菌、發(fā)酵、接種、密封B.密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C.滅菌、密封、發(fā)酵、接種D.滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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科目:初中生物 來源:2012-2013學(xué)年山東省臨清市八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是

A.滅菌、發(fā)酵、接種、密封B.密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C.滅菌、密封、發(fā)酵、接種D.滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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科目:初中生物 來源:2012-2013學(xué)年江蘇漣水金城外國(guó)語學(xué)校初二上學(xué)期第二次月考生物卷(解析版) 題型:選擇題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是

A.滅菌、發(fā)酵、接種、密封                B.密封、滅菌、接種、發(fā)酵

C.滅菌、密封、發(fā)酵、接種                D.滅菌、接種、密封、發(fā)酵

 

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科目:初中生物 來源:2012-2013學(xué)年山東省德州市寧津縣育新中學(xué)八年級(jí)(下)期末生物試卷(一)(解析版) 題型:選擇題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是( )
A.滅菌、發(fā)酵、接種、密封
B.密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C.滅菌、密封、發(fā)酵、接種
D.滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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