請(qǐng)指出下列食品的防腐原理
①咸魚(yú)　　    a 脫水法
②肉腸　　　　 b 真空包裝法
③袋裝牛奶　 　c 腌制法
④干蘑菇      d 巴氏消毒法
⑤肉類罐頭　　 e 罐藏法


試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖，干蘑菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細(xì)菌和真菌接觸，盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌，散裝熟食采用的是冷凍法，原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，了解食品保存的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的一般方法，即可正確連線。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列各圖中，能正確表示健康成人合理膳食中各種食物配置比例正確的是

A.                B.                 C.                  D.

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線題

將下列生物與右側(cè)的內(nèi)容進(jìn)行合理的搭配,依次將對(duì)應(yīng)的內(nèi)容前的字母填入相應(yīng)的括號(hào)中

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

健康的生活方式有利于提高生活質(zhì)量，下列敘述屬于健康生活方式的是
A．考試前經(jīng)常熬夜到凌晨B．用酒精來(lái)消除煩惱
C．為減肥而不吃早飯D．不挑食，規(guī)律作息

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：判斷題

長(zhǎng)期吸煙的人不能戒煙，否則會(huì)生病。                             （    ）

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：探究題

酒精對(duì)水蚤心率的影響。實(shí)驗(yàn)常用體積分?jǐn)?shù)為95﹪的酒精配置不同濃度的酒精溶液。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)時(shí)配置如下的不同濃度梯度的酒精溶液：1﹪、3﹪、5﹪、8﹪、10﹪、15﹪、20﹪等。在15℃左右室溫中進(jìn)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，并在實(shí)驗(yàn)中選擇范圍在30-36次之間的成年水蚤為材料，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)得到以下平均值�，F(xiàn)將不同酒精濃度梯度下的水蚤在10秒內(nèi)的心臟跳動(dòng)次數(shù)列表如下：（4分）
酒精濃度
清水
1﹪
3﹪
5﹪
8﹪
10﹪
15﹪
20﹪
10秒內(nèi)水蚤心臟跳動(dòng)次數(shù)
33
30
28
24
22
21
18
死亡
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問(wèn)題。
（1）上述表格數(shù)據(jù)表明，水蚤心率很容易受到         的影響，即水蚤 心率會(huì)隨著酒精濃度的增加而             。
（2）當(dāng)酒精濃度達(dá)到20﹪時(shí)，水蚤會(huì)因?yàn)榫凭珴舛冗^(guò)大導(dǎo)致          。分析其原因，就很容易得出，酒精具有            作用，所以會(huì)減緩心臟的跳動(dòng)。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

冰箱的冷藏室可保存食物的原因是（    ）
A．低溫殺滅了所有的微生物B．干燥抑制了微生物的生長(zhǎng)、繁殖
C．冰箱內(nèi)無(wú)微生物D．低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)、繁殖

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

能影響呼吸系統(tǒng)健康，容易引發(fā)肺癌，并污染環(huán)境的不良生活習(xí)慣是
A．吸煙B．吸毒C．酗酒D．賭博

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（9分）右圖是平衡膳食寶塔，據(jù)圖分析并回答問(wèn)題。

（1）、每天人攝取最多的食物應(yīng)是［ ］__________類食物。
（2）、每天人攝取最少的食物應(yīng)是［ ］__________類食物。
（3）、青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含______多的食物，即金字塔第______、______層的食物。
（4）、李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第______層的食物，適當(dāng)多吃第______層的食物。

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同步練習(xí)冊(cè)答案