Question

18．為了研究唾液及牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用，設(shè)計并完成下列實驗方案：
（1）若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實驗組合是3號試管和4號試管．
（2）3、4號試管中加入碘液后的顏色變化分別變藍和不變藍．你對此現(xiàn)象的解釋是唾液將饅頭碎屑消化成麥芽糖，所以4號不變藍．水不能消化淀粉，所以變藍．
（3）如果把2和4作為一組實驗，目的是研究牙齒的咀嚼對淀粉消化的作用．

分組		1	2	3	4
處理	饅頭塊	0.5g	0.5g
	饅頭碎屑			0.5g	0.5g
	水	2ml		2ml
	唾液稀釋液		2ml		2ml
條件		37℃保溫5分鐘
碘液檢測		2滴	2滴	2滴	2滴
實驗現(xiàn)象

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，就要分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置對照實驗．

解答 解：為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同．因此實驗方案的設(shè)計如圖所示．
（1）正常攝食時有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此要用饅頭碎屑，要想研究唾液對淀粉的消化作用，那么唾液就是變量，其它條件要都一樣，據(jù)此可知，3和4組符合這個條件．
（2）滴加碘液后，3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍色，原因是3號試管中沒有唾液，淀粉沒有被消化；4號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍色，原因是4號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）將饅頭塊變成饅頭碎屑是模擬口腔中牙齒的咀嚼；從表格中的實驗設(shè)置可知：要探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用應(yīng)該以2號試管和4號試管作為一組對照實驗．因此如果把2和4作為一組實驗，目的是研究牙齒的咀嚼對淀粉消化的作用．
故答案為（1）3號試管和4號試管
（2）變藍；不變藍；唾液將饅頭碎屑消化成麥芽糖，所以4號不變藍．水不能消化淀粉，所以變藍
（3）牙齒的咀嚼對淀粉消化的作用

點評 科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．