我們吃米飯、窩頭，可以說是吃水稻種子、玉米種子的


  1. A.
    子葉
  2. B.
    胚根
  3. C.
    胚芽
  4. D.
    胚乳
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：生物課外練習(xí)　第1冊　七年級上學(xué)期用 北京課改版 題型：043

請你分析

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會引起蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊邥霈F(xiàn)體重減輕、抵抗力降低、創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，水腫和貧血以及嬰兒發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。食物中蛋白質(zhì)的消化受食物的品種、烹調(diào)加工方法以及消化酶的作用等諸因素的影響。一般地說，動物蛋白質(zhì)的平均消化率高于植物蛋白質(zhì)，如奶類蛋白質(zhì)消化率為97％～98％，蛋類為98％，肉類為92％～94％，米飯為82％，面包為79％，玉米面窩頭為66％，大豆為60％，豆腐及豆?jié){為90％。植物蛋白質(zhì)的平均消化率為78％。烹調(diào)方法中的蒸、煮對蛋白質(zhì)的消化率影響較小，煎、炸時溫度過高或時間過長可破壞部分氨基酸并降低蛋白質(zhì)的消化率。

　　根據(jù)以上閱讀材料，回答問題。

我們?yōu)槭裁疵刻毂仨殧z入一定量的蛋白質(zhì)？吃哪類食物，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高？怎樣烹調(diào)才能增加食物中各種蛋白質(zhì)的攝入？

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