15．我們吃的蜜餞的保鮮方法是糖漬，泥螺和蟹的保存方法是酒泡，臘肉的保存方法是曬制與煙熏法．

分析 根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．對(duì)于不同的食品有不同的貯存出方法．

解答 解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，蜜餞糖漬法是指原料經(jīng)糖漬蜜制后，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等．用酒泡的方法保存泥螺和蟹．臘肉用的是曬制與煙熏法．
故答案為：糖漬；酒泡；曬制與煙熏法．

點(diǎn)評(píng) 了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．心臟壁由心肌構(gòu)成，根據(jù)圖中所示心肌厚薄程度判斷，左心室是（　�。�
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列敘述錯(cuò)誤的是 （　�。�
A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把生物體的某基因拼接到另一生物的DNA上
B．轉(zhuǎn)基因生物所表現(xiàn)出來的新性狀不能遺傳給后代
C．轉(zhuǎn)基因動(dòng)物所表現(xiàn)出的是接入基因所控制的性狀
D．現(xiàn)代某些生物技術(shù)的安全性和倫理問題還有待解決

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．某病人到藥房購(gòu)買某種藥品，藥劑師因其手續(xù)不全拒售，判斷他購(gòu)買的藥品可能屬于（　　）
A．處方藥B．外用藥C．內(nèi)服藥D．非處方藥

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖是近視眼成像示意圖，請(qǐng)回答：
（1）我們的眼睛，通常被稱為“黑眼珠”的部分是眼結(jié)構(gòu)中的虹膜．
（2）眼球成像過程中，起主要調(diào)節(jié)功能的結(jié)構(gòu)是[2]晶狀體．
（3）視覺形成過程中，物像只有落在[3]視網(wǎng)膜上，我們才能看到清晰的物象，如圖所示，當(dāng)物像落到了[3]的前（前/后）方，看到的物像就會(huì)模糊不清．近視眼可以通過配戴近視鏡凹透鏡加以矯正．
（4）汽車司機(jī)看見紅燈將車停下，這屬于復(fù)雜發(fā)射，該反射的神經(jīng)中樞位于大腦．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列屬于條件反射的是（　�。�
A．吃酸梅分泌唾液B．看小說開懷大笑回
C．針扎手立即縮D．沙子入眼會(huì)流淚

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．利用溫室大棚栽培蔬菜、水果等農(nóng)作物，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本模式．下列是溫室大棚栽培作物常采取的措施，其中不是直接利用光合作用來提高產(chǎn)量的是（　　）
A．施用農(nóng)家肥B．適時(shí)松土
C．延長(zhǎng)光照時(shí)間D．增加二氧化碳濃度

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

4．梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導(dǎo)致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某班某小組同學(xué)對(duì)此進(jìn)行了探究，他們的實(shí)驗(yàn)過程如下：
組別ABC
處理干燥環(huán)境潮濕環(huán)境潮濕環(huán)境
方法將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將濕潤(rùn)的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將濕潤(rùn)的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在①環(huán)境里
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（一周后觀察）		不發(fā)霉發(fā)霉不發(fā)霉
分析實(shí)驗(yàn)，回答：
（1）通過A與B的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該小組想探究的問題是：水分對(duì)霉菌的生活有影響嗎？，這一對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是水分；分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論應(yīng)該是：霉菌的生活需要水分．
（2）為了探究溫度對(duì)霉菌生活的影響，他們?cè)O(shè)計(jì)的C組實(shí)驗(yàn)與B組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照，C組中的①的條件是低溫．
（3）通過他們的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你說出一種防止食品發(fā)霉的方法：干燥．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)回答問題（1）～（3）：
（1）生物課上，你感覺到了尿意，面對(duì)著課堂精彩的誘惑，你堅(jiān)持下課后才去廁所．這說明排尿反射的神經(jīng)中樞要受大腦皮層的控制．
（2）音樂欣賞課，一曲《二泉映月》使你流下了淚水．這種反應(yīng)屬于條件反射，大腦皮層參與反射的神經(jīng)中樞有聽覺中樞、語言中樞．
（3）上體育課的時(shí)候，你一個(gè)漂亮的三步上籃，將球準(zhǔn)確地送入籃筐，贏得了一片掌聲．在此過程中起到平衡和協(xié)調(diào)作用的神經(jīng)結(jié)構(gòu)是小腦．

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