一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時(shí)候必須用到，這種生物是________．

酵母菌
分析：做饅頭和制酒等要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時(shí)也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌
點(diǎn)評(píng)：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2005?上海）請(qǐng)對(duì)以下有關(guān)微生物的敘述進(jìn)行判斷：（正確的用“+”表示，錯(cuò)誤的用“-”表示）
（1）細(xì)菌都是對(duì)人類有害的．
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（2）病毒是一類沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物．
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（3）做面包或饅頭的時(shí)候，我們常使用酵母菌，它是一種單細(xì)胞的真菌．
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（4）細(xì)菌主要通過(guò)分裂方式進(jìn)行繁殖．
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（5）我們常喝的酸牛奶中含有乳酸菌．
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（6）蘑菇、木耳等體形較大，不屬于真菌．
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2007?泰州模擬）一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時(shí)候必須用到，這種生物是
酵母菌
酵母菌
．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時(shí)候必須用到，這種生物是______．

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科目：初中生物 來(lái)源：2007年江蘇省泰州市中考生物模擬試卷（解析版） 題型：填空題

一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時(shí)候必須用到，這種生物是    ．

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