Question

7．某興趣小組通過測量食物燃燒放出熱能的多少，測定了表中四種食物中的能量．（已知：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的熱量）

食物名稱	大米	花生仁	黃豆	核桃仁
質(zhì)量（克）	①	20	20	20
水（毫升）	50	50	50	50
上升的溫度（℃）	1.3	2.2	1.4	3

（1）實驗中①應(yīng)為20克，原因是為了保證變量以外的因素相同．
（2）如表中實驗結(jié)果，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物燃燒后，剩下灰燼是無機(jī)鹽，燒掉的物質(zhì)是有機(jī)物．
（4）在消化道內(nèi)，腸腺和胰腺分泌的消化液中有消化表格中四種食物的酶，大米主要成分淀粉在消化道內(nèi)最終被消化為葡萄糖才能被吸收．
（5）實驗后，某同學(xué)在蓋滅酒精燈時，手指不小心接觸到火焰．在他來不及思考時就把手縮回，并很快感覺到燙，這說明脊髓具有反射和傳導(dǎo)功能，這樣的反射具有保護(hù)機(jī)體不受傷害的意義．

Answer 1

分析 （1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少．相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多．
（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）．種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物．

解答 解：（1）對照實驗所要探究的條件就是實驗的唯一變量．某興趣小組通過測量食物燃燒放出熱能的多少，測定了表中四種食物中的能量，所以本實驗中的唯一變量是四種食物．除實驗變量以外，其他變量如水的重量等都相同．所以實驗中①應(yīng)為20克，原因是為了保證變量以外的因素相同．
（2）從實驗結(jié)果可以看出，大米、花生仁、黃豆、核桃仁四種食物中，核桃仁使水溫度上升最高，因此含能量最多的是核桃仁．
（3）構(gòu)成種子細(xì)胞中的物質(zhì)可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如水，無機(jī)鹽，氧等，這類物質(zhì)是無機(jī)物；一類是分子比較大的，一般含碳，如糖類，脂類，蛋白質(zhì)和核酸，這類物質(zhì)是有機(jī)物．有機(jī)物能燃燒，無機(jī)物不能燃燒，因此種子燃燒后，剩下的灰燼就是無機(jī)物中的無機(jī)鹽，燒掉的物質(zhì)就是有機(jī)物．
（4）消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促進(jìn)食物的分解，其中胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液多種消化液，具有消化表格中四種食物的酶；大米的主要成分是淀粉，淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖才能被吸收．
（5）縮驗后，某同學(xué)在蓋滅酒精燈時，手指不小心接觸到火焰．在他來不及思考時就把手縮回，屬于一種非條件反射，神經(jīng)中樞在脊髓，手被燙后，手指頭上的感受器感受了熱的刺激產(chǎn)生的神經(jīng)沖動沿著→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞（脊髓）→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器引起縮手反射，同時神經(jīng)沖動傳到脊髓時有一部分沿著脊髓里的白質(zhì)上行傳導(dǎo)大腦里的軀體感覺中樞產(chǎn)生痛覺，所以脊髓具有反射和傳導(dǎo)的功能．這樣的反射具有保護(hù)機(jī)體不受傷害的意義．
故答案為：（1）20；為了保證變量以外的因素相同．
（2）核桃仁
（3）無機(jī)鹽；有機(jī)物
（4）腸腺和胰腺；葡萄糖
（5）反射和傳導(dǎo)；保護(hù)機(jī)體不受傷害

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運(yùn)用所學(xué)知識解釋實際問題，此題具有一定的難度．