Question

6．表是“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)步驟請(qǐng)根據(jù)此表回答問題．

試管編號(hào)	1	2	3
加入的物質(zhì)	饅頭碎屑+2ml唾液	饅頭碎屑+2ml清水	饅頭+2ml唾液
攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌
保溫	37℃水浴10min	37℃水浴10min	37℃水浴10min
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）該實(shí)驗(yàn)探究的問題是饅頭在口腔里的變化？
（1）若1和2為一組，則實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，2號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)組．
（3）為了證明“牙齒的咀嚼”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1、3（填試管標(biāo)號(hào)）兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)．
（4）淀粉被分解了加碘液不變藍(lán)的是1號(hào)試管，原因是淀粉被分解了．除口腔外，淀粉的消化還可以在人體的小腸內(nèi)進(jìn)行．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）該實(shí)驗(yàn)探究的問題是饅頭在口腔里的變化？
（1）“若1和2為一組”，則實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，2號(hào)試管是對(duì)變量進(jìn)行處理的一組，因此2號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)組．
（3）“為了證明‘牙齒的咀嚼’對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1、3（填試管標(biāo)號(hào)）兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)．
（4）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以淀粉被分解了加碘液不變藍(lán)的是1號(hào)試管，原因是淀粉被分解了．除口腔外，淀粉的消化還可以在人體的小腸內(nèi)進(jìn)行．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．
故答案為：（1）饅頭在口腔里的變化 
（2）唾液；2 
（3）1、3 
（4）1；淀粉被分解了；小腸 
（5）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．