【題目】將鮮奶加工制成酸奶后，奶中的能量和營養(yǎng)變化情況是( )

A.能量增加，營養(yǎng)不變B.能量減少，更有營養(yǎng)

C.能量不變，營養(yǎng)減少D.能量不變，更有營養(yǎng)

【答案】B

【解析】

酸奶酸甜可口，而且脂肪含量較低，各種營養(yǎng)成分更容易消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。

酸奶是鮮奶經(jīng)過乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的，無氧呼吸分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸，并釋放能量，有機(jī)物分解過程中產(chǎn)生了許多中間產(chǎn)物，故增加了有機(jī)物種類，營養(yǎng)增加，能量減少。故選:B。

練習(xí)冊系列答案
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①人類食物中動物蛋白的重要來源 ②供人們觀賞 ③防治環(huán)境污染 ④調(diào)節(jié)氣候 ⑤防治農(nóng)林害蟲

A.①②⑤B.①②④⑤C.①②③④D.①②③④⑤

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