Question

15．某興趣小組進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于酵素能否促進(jìn)物質(zhì)分解的研究．具體做法是：先在4支相同的試管中加入體積均為1cm³的正方體蛋白塊，然后再在各試管加入2mL淀粉液；接下來(lái)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的要求分別加入1號(hào)酵素、2號(hào)酵素、稀鹽酸或蒸餾水．最后各試管在室溫下靜置10小時(shí)，結(jié)果如表．（“+”表示有加入，“-”表示沒(méi)有加入）．

試管編號(hào)	蛋白方塊	淀粉液（mL）	1號(hào)酵素（2mL）	2號(hào)酵素（2mL）	稀鹽酸（2mL）	蒸餾水（2mL）	結(jié)果
							蛋白塊	淀粉
①	+	+	-	+	+	-	消失	存在
②	+	+	-	+	-	+	存在	存在
③	+	+	+	-	+	-	存在	消失
④	+	+	+	-	-	+	存在	存在

（1）若要檢測(cè)試管中是否存在淀粉，可以往試管中滴加碘液．
（2）根據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列評(píng)價(jià)正確的是C．
A．1號(hào)酵素在中性環(huán)境下能使淀粉消失
B．2號(hào)酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失
C．1號(hào)酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失
D．2號(hào)酵素在中性性環(huán)境下能使淀粉消失
（3）若實(shí)驗(yàn)中的兩種酵素所含的酶類似于人體的消化酶，那么2號(hào)酵素所含的酶可能與人體中胃腺分泌消化酶相似，此實(shí)驗(yàn)還可以說(shuō)明酶的催化具有專一性．
（4）為使本實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诟�短的時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)?zhí)岢?條改進(jìn)建議把各試管放在37℃的溫水中．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．胃腺分泌胃液，胃液中有胃酸和蛋白酶，能夠初步消化蛋白質(zhì)．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）淀粉有遇到碘液變藍(lán)色的特性，因此若要檢測(cè)試管中是否存在淀粉，可以往試管中滴加碘液．
（2）．
A、④試管淀粉存在，表明1號(hào)酵素在中性環(huán)境下并不能使淀粉消失，錯(cuò)誤；
B．①試管表明2號(hào)酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失，正確；
C．③試管表明1號(hào)酵素在酸性環(huán)境下并不能使蛋白塊消失，錯(cuò)誤；
D．②試管表明，2號(hào)酵素在中性性環(huán)境下并不能使淀粉消失，錯(cuò)誤．
   因此根據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果，評(píng)價(jià)正確的是2號(hào)酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失，故選B．
（3）“若實(shí)驗(yàn)中的兩種酵素所含的酶類似于人體的消化酶”，那么2號(hào)酵素所含的酶能消化蛋白質(zhì)，因此可能與人體中胃腺分泌消化酶相似，此實(shí)驗(yàn)還可以說(shuō)明酶的催化具有專一性．
（4）酶的催化作用需要適宜的溫度，因此為使本實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诟�短的時(shí)間內(nèi)完成，提出的1條改進(jìn)建議是把各試管放在37℃的溫水中．
故答案為：（1）碘液
（2）B
（3）胃腺；專一
（4）把各試管放在37℃的溫水中

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握對(duì)照試驗(yàn)的特點(diǎn)、提供學(xué)生接收?qǐng)D表信息分析處理信息的能力．