【題目】泡菜是四川人喜愛的佐餐食品，制作泡菜時(shí)需要利用的微生物是（ ）
A.酵母菌
B.藍(lán)細(xì)菌
C.乳酸菌
D.青霉菌

【答案】C
【解析】解：泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．故C正確．
故選：C．
【考點(diǎn)精析】掌握乳酸發(fā)酵是解答本題的根本，需要知道原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如果輸血時(shí)血型不符，則單獨(dú)輸入少量的紅細(xì)胞時(shí)會(huì)出現(xiàn) （ ）

A. 白細(xì)胞凝集成團(tuán) B. 血漿凝集成團(tuán)

C. 血液凝固 D. 紅細(xì)胞凝集成團(tuán)

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【題目】鳥卵的卵細(xì)胞是（ ）

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