酒釀又叫“醪糟”,是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品,有甜味,它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的.這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物( 。
分析:此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識,制酒要用到酵母菌,據(jù)此作答.
解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳.可見B符合題意.
故選:B
點評:關鍵點:制酒要用到酵母菌.其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握.
練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

酒釀又叫“醪糟”,是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品,有甜味,它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的.這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    醋酸菌
  4. D.
    大腸桿菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

酒釀又叫“醪糟”,是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品,有甜味,它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的.這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物( 。
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大腸桿菌

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科目:初中生物 來源:蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術》2013年同步特色訓練(解析版) 題型:選擇題

酒釀又叫“醪糟”,是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品,有甜味,它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的.這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物( )
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.大腸桿菌

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