Question

6．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（　�。�

• A． 少量食用地溝油
• B． 不食用發(fā)芽馬鈴薯
• C． 用霉變大米制作米粉
• D． 飲料中加入過量防腐劑

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

解答 解：A、地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，地溝油中含有很多雜質(zhì)、有毒物質(zhì)．少量使用地溝油不符合食品安全． A不符合題意；
B、發(fā)芽的馬鈴薯對身體有害，不能食用，B符合題意；
C、霉變的食物會形成有毒的黃曲霉素，可以致癌．不吃霉變食物，符合食品安全． C不符合題意；
D、在飲料中添加過量防腐劑，不符合食品安全． D不符合題意；
故選：B．

點評 食品安全是當今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)現(xiàn)象．