我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量,形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”,下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表,回答問(wèn)題:

“平衡膳食寶塔”

食物分類

每日攝取量

Ⅴ 級(jí)

油脂類

小于25g

Ⅳ 級(jí)

豆類和奶類

100150 g

Ⅲ 級(jí)

魚(yú)、禽、蛋、肉類

125200g

Ⅱ 級(jí)

果蔬類

400450g

Ⅰ 級(jí)

谷類

450500g

我們的飲食結(jié)構(gòu)中,類食品占最大的比例。

(2)某家長(zhǎng)為孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜:米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為科學(xué)?( D.

A.炒雞蛋 B..牛奶 C..紅燜羊肉 D..素炒青菜

3)有肝炎病的人應(yīng)少吃 類食物。

 

1)谷 (2D. 3)Ⅴ

【解析】

試題分析:1)由表中的數(shù)據(jù)可以看出,我們每天都要吃較大比例的級(jí)食物谷類,因?yàn)楣阮愂澄镏泻罅康牡矸郏矸墼诳谇恢斜怀醪较甥溠刻,淀粉被消化的主要?chǎng)所是小腸,在小腸中被最終消化成葡萄糖,糖類是主要的供能物質(zhì),能為人體提供能量

2平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心,健康食譜,要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食,食物應(yīng)多樣化,葷素搭配要合理,營(yíng)養(yǎng)全面合理,米飯主要提供淀粉類,清燉排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類,此食譜中無(wú)蔬果類,會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足,因此應(yīng)再添加上蔬果類;

3肝臟能分泌膽汁,膽汁里面不含消化酶,但對(duì)脂肪起乳化作用,能將比較大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒,如果肝臟出現(xiàn)問(wèn)題,膽汁的分泌量就會(huì)減少,將直接影響脂肪的消化,所以肝炎病人怕吃油膩的食物。

考點(diǎn):本題考查的是合理膳食,解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義,可結(jié)合平衡膳食寶塔來(lái)解答

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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A.200300 B.600800 C.8001000 D.500600

 

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A.① → ② → ③ → ④ B.③ → ④ → ① → ②

C.③ → ① → ② → ④D.③ → ① → ④ → ②

 

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