Question

13．食物的消化從口腔開始．食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽．唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解．為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案．請(qǐng)分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	5滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉．）
（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是有無唾液．根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色是2號(hào)試管．
（2）要探究牙齒的磨碎作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)如表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①適量饅頭碎屑②2mL唾液．
（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期．滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的．

解答 解：（1）1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的變量是有無唾液，其它條件相同，1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)，說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液．
（4）1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉已被分解．4號(hào)5號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒有被分解，通過對(duì)比可知，溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．
故答案為：（1）有無唾液；2
（2）1；3
（3）適量饅頭碎屑；2mL唾液
（4）溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是掌握溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．