Question

14．探究園地：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢?br />③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．
試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取1和3兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取1；2兩組作對照．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出并分別滴加碘液觀察，1號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是淀粉分解為麥芽糖，此實(shí)驗得出的結(jié)論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗，叫對照實(shí)驗，在實(shí)驗中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗是設(shè)計實(shí)驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實(shí)驗設(shè)置了兩組對照實(shí)驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗，該組實(shí)驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（2）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)．此實(shí)驗得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．
故答案為：（1）1；3
（2）1；2
（3）1；淀粉分解為麥芽糖；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系

點(diǎn)評 在設(shè)計對照實(shí)驗時要注意變量的惟一性．