Question

4．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問(wèn)題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑+2ml唾液	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2ml清水	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實(shí)驗(yàn)中2號(hào)試管和1號(hào)起對(duì)照作用
（2）1號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩后，出現(xiàn)的現(xiàn)象不變藍(lán)；2號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩后出現(xiàn)的現(xiàn)象變藍(lán)色．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是1號(hào)試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶消化了，2號(hào)試管內(nèi)的淀粉沒(méi)有被消化．
（4）本實(shí)驗(yàn)用37℃水溶，是因?yàn)樵?7℃時(shí)，唾液淀粉酶消化淀粉的能力最強(qiáng)（填“最強(qiáng)”、“最弱”或“消失”）

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）2號(hào)試管和1號(hào)試管唯一不同的變量是有無(wú)唾液，因此該實(shí)驗(yàn)中2號(hào)試管和1號(hào)起對(duì)照作用
（2）1號(hào)試管中唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，所以“1號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩后”，出現(xiàn)的現(xiàn)象不變藍(lán)；2號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩后出現(xiàn)的現(xiàn)象變藍(lán)色．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是1號(hào)試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶消化了，“2號(hào)試管內(nèi)的淀粉沒(méi)有被消化”．
（4）“本實(shí)驗(yàn)用37℃水溶，是因?yàn)樵?7℃時(shí)”，唾液淀粉酶消化淀粉的能力最強(qiáng)（填“最強(qiáng)”、“最弱”或“消失”）．
故答案為：（1）對(duì)照    
（2）不變色；變藍(lán)色  
（3）唾液淀粉酶 
（4）最強(qiáng)

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．