【題目】能使新鮮蔬菜變成有酸味的泡菜的生物是（ ）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味。制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)。可見B符合題意。故選：B。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】如果你看電影遲到了，剛走進昏暗的放映廳時什么也看不見，但過一會就能看清了，這期間瞳孔大小的變化情況是 （ ）

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①口腔 ②鼻 ③咽 ④喉 ⑤氣管 ⑥支氣管 ⑦肺

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【題目】人體細(xì)胞和小麥細(xì)胞相比，最主要的區(qū)別是人體細(xì)胞（　�。�

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【題目】青少年每天應(yīng)喝一定量的牛奶，促進身體的生長，增強體質(zhì)。這是因為牛奶中含有豐富的（ ）

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【題目】近視眼看不清遠處的物體，是因為物像落在（　�。�

A. 視網(wǎng)膜的前方B. 視網(wǎng)膜的后方C. 視網(wǎng)膜上D. 盲點上

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【題目】沙糖桔的果肉酸甜可口，其酸甜的物質(zhì)主要存在于（　�。�

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【題目】大棚中空氣比較濕潤，塑料薄膜內(nèi)壁上也有許多水珠，這主要是因為綠色植物的

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【題目】當(dāng)踏入山林時，會感到空氣特別清新和濕潤，這主要是由于 ( )

A. 植物的光合作用和呼吸作用B. 植物的分泌物有殺菌作用

C. 植物的光合作用和蒸騰作用D. 茂盛的林木遮住了大部分太陽光

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