Question

（5分）李嵐清副總理1999年3月31日指出：“幼兒教育和青少年?duì)I養(yǎng)健康問題是關(guān)系到貫徹當(dāng)前教育方針，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的建設(shè)者和接班人的重大根本性問題，各級(jí)政府、有關(guān)部門、學(xué)校和家長(zhǎng)都要予以高度重視，采取有力措施，共同把這項(xiàng)工作做好。在有條件的地方，鼓勵(lì)學(xué)生增飲豆奶或牛奶，也可結(jié)合推廣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行，使青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)。”
(1)按時(shí)吃早餐是一種健康的飲食習(xí)慣。根據(jù)下列提供的食品，請(qǐng)你搭配一份既健康又營(yíng)養(yǎng)均衡的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐:（ ）
①面包  ②泡面   ③可樂  ④牛奶   ⑤炸薯?xiàng)l   ⑥雞蛋   ⑦蘋果
A.④②⑥③               B.①⑤⑦③
C.①④⑥⑦               D.⑦③②①
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場(chǎng)所是          。
（3）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是（     ）。
A.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪     B.水、無機(jī)鹽、維生素
C.淀粉、蛋白質(zhì)、水       D.脂肪、無機(jī)鹽、維生素
（4）處于青春期的青少年生長(zhǎng)發(fā)育的速度很快，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含         豐富的食品。
（5）消化吸收的主要器官是__________。

Answer 1

(1)C   (2)口腔 （3）B （4）蛋白質(zhì) （5）小腸

試題分析：（1）健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面，①面包和②泡面都能提供豐富的糖類，但是泡面由于水太多，易沖淡消化液，不利于消化，③可樂含較多的添加劑等，不宜多喝，更不能代替水，④牛奶、F⑥雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)，⑦蘋果富含維生素和無機(jī)鹽，⑤炸薯?xiàng)l是油炸食品，不易多吃，易造成脂肪堆積，其中含膨化劑，不利于人體健康，因此既健康又營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐可搭配為：①④⑥⑦；
（2）淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖；
（3）食物的“六大營(yíng)養(yǎng)成分”中，水、無機(jī)鹽和維生素都是小分子物質(zhì)，不要經(jīng)過消化，直接可以被小腸內(nèi)壁所吸收；
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品；
（5）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的。