Question

20．請根據(jù)表列出的實驗方法步驟，推知實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因．

試管 編號	放入 饅頭	加入 清水	加入 唾液	振蕩、攪拌 搖勻	處理溫度 與時間	冷卻后 加碘液
1	碎屑	0	2毫升	√	37℃/10min	2滴
2	碎屑	2毫升	0	√	37℃/10min	2滴
3	整塊 饅頭	0	2毫升		37℃/10min	2滴

（1）本實驗是探究淀粉在口腔內(nèi)的消化．
（2）實驗現(xiàn)象：1號試管不變藍；2號試管變藍；3號試管變藍．
（3）根據(jù)實驗現(xiàn)象解釋原因：1號試管內(nèi)加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，變成了麥芽糖，所以遇碘液不變藍．
（4）如果把三支試管均放在5℃的環(huán)境下，10分鐘后取出，再滴加碘液，那么各個試管中的顏色都變藍，原因是溫度低，酶的活性降低．這說明人體的一切生理活動必須在適宜的溫度條件下才能進行．
（5）本實驗中有兩組對照實驗：1號試管和3號試管；1號試管和2號試管．
（6）通過這個探究說明：饅頭變甜與唾液的分泌及牙齒的咀嚼和舌的攪拌的作用有關(guān)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．據(jù)此解答．

解答 解：（1）該實驗的目的是探究淀粉在口腔內(nèi)的消化．
（2）1號試管中的唾液淀粉酶在溫度適宜的情況下會將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色，因此滴加碘液不變藍色；2號試管中的清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色．3號試管中是饅頭快、不攪拌，唾液不能充分消化淀粉，滴加碘液后變藍色．
（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（3）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．3號試管變藍（變淺藍）；1號試管與3號試管的比較可以證明：通過口腔內(nèi)牙齒和舌的切割、磨碎，有助于食物的消化．
（4）如果把三支試管均放在5℃的環(huán)境下，10分鐘后取出，再滴加碘液，那么各個試管中的顏色都變藍，原因是低溫會限制酶的活性，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后都變藍色．
（5）分析表中的實驗方案可知：該實驗設(shè)置了兩組對照試驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成對照試驗，目的是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管形成對照試驗，目的是探究溫度對酶活性的影響．
（6）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．可見饅頭變甜與唾液的作用以及牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
故答案為：（1）淀粉在口腔內(nèi)的消化
（2）不變藍、變藍、變藍．
（3）唾液淀粉酶、麥芽糖、不變藍．
（4）都變藍；溫度低，酶的活性降低；溫度．
（5）1；3；1；2．
（6）唾液、牙齒的咀嚼、舌的攪拌

點評 關(guān)鍵是掌握唾液淀粉酶對淀粉的分解作用．