Question

17．如圖是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）實(shí)驗(yàn)第二步，2號(hào)試管中應(yīng)滴加約2mL唾液，作空白對(duì)照是1號(hào)試管．
（2）步驟三中，隔水加熱的水溫為什么設(shè)定為37℃？37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強(qiáng)
（3）滴加碘酒后，1號(hào)試管呈藍(lán)色，是因?yàn)槠渲袥](méi)有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘變成了藍(lán)色．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了“探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此實(shí)驗(yàn)第二步中，1號(hào)試管滴加2mL清水，則2號(hào)試管中應(yīng)滴加約2mL唾液，作空白對(duì)照是1號(hào)試管．
（2）步驟三中，隔水加熱的水溫設(shè)定為37℃的原因是37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強(qiáng)．
（3）滴加碘酒后，1號(hào)試管呈藍(lán)色，是因?yàn)槠渲袥](méi)有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘變成了藍(lán)色．
故答案為：（1）唾液；1
（2）37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強(qiáng)
（3）1；唾液淀粉酶

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．