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19．酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，制作酸牛奶利用的是（　�。�
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．真菌

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據此作答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．可見A正確．
故選：A．

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．請結合圖示回答下列有關生物學問題（[]填字母，橫線填具體文字）
（1）與大豆根瘤菌相比，圖甲特有的細胞結構是[B]細胞核；與甲相比，洋蔥表皮細胞特有的結構有細胞壁、液泡．
（2）圖乙內合成有機物的結構是[A]葉綠體．
（3）圖丙的葉片在植物體的結構層次上屬于器官．與人體的結構層次相比，植株的結構層次中沒有系統(tǒng)．
（4）圖丙在陽光下能進行的生理活動有呼吸作用、光合作用、蒸騰作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．如圖為植物光合作用示意圖，請據圖回答問題．
（1）圖中【a】是二氧化碳，它是通過葉表皮的氣孔進入葉片內部的．
（2）圖中【b】是氧氣，它有助于維持生物圈中的碳-----氧平衡．
（3）圖中【d】是有機物，它是通過篩管向下運輸到植物的全身各處．
（4）若此圖為蒸騰作用示意圖，則【b】是水蒸氣．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖表示消化系統(tǒng)結構模式圖，據圖回答下列問題
（1）小明早餐吃了一個饅頭，饅頭中營養(yǎng)物質淀粉在[②]口腔開始被消化．并最終在[⑦]小腸內被分解為葡萄糖物質才能被人體吸收
（2）人體內最大的消化腺是[④]肝臟，它能分泌膽汁，只對脂肪乳化．消化道中體積膨脹最大的是[⑤]胃，它是蛋白質初步消化的場所，蛋白質最終被消化為氨基酸．
（3）含有消化酶最多的是[⑦]小腸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．我們黑龍江省建立扎龍自然保護區(qū)的為了保護（　�。�
A．丹頂鶴B．棕頭鷗C．白天鵝D．斑頭雁

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖為細菌的結構示意圖，請認真看圖并回答．
（1）一個細菌也是一個細胞，與真菌的細胞相比，細菌的
結構中沒有成形的細胞核，只有[5]DNA集中的區(qū)域．
（2）圖1中[1]是莢膜，對細菌有一定的保護作用；能夠使細菌在水中游動是[6]鞭毛．
（3）大多數細菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者，參與自然界的物質循環(huán)．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖所示的是人體部分生理活動過程示意圖，字母a、b、c、d表示物質，字母A、B、C、D表示人體的部分系統(tǒng)，代號①②③④⑤表示人體的某些生理過程，請據圖回答：

（1）生理過程①是通過呼吸運動實現的．
（2）若b為蛋白質，要完成生理過程③需要被分解為氨基酸．
（3）正常生理狀態(tài)下，存在于C中的細胞能穿過毛細血管壁到達組織細胞的是白細胞．
（4）若D是泌尿系統(tǒng)，則形成d的器官是腎臟．組織器官產生的尿素等代謝廢物隨血液流經d時，通過腎小球的濾過作用和腎小管的重吸收作用，形成尿素液，最終排出體外．
（5）除了排尿這一途徑，代謝廢物還可以通過圖中①④排出體外．（用圖中號碼表示）
（6）小明運動時右手的一個手指受傷，傷口紅腫．為了消炎，醫(yī)生在他的右上臂肌肉注射了青霉素，青霉素運輸到受傷指尖的組織細胞至少需要經過毛細血管3次．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．上皮組織的細胞排列特點是（　�。�
A．細胞間質發(fā)達B．細胞排列緊密
C．細胞排列疏松D．具有收縮功能的特性

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．家鴿呼吸時，在肺和氣囊內進行氣體交換．×（判斷對錯）

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