13．果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，主要是哪種微生物發(fā)酵的結(jié)果（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：果酒暴露在空氣中，空氣中的乳酸菌就會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而出現(xiàn)一種特殊的酸味．制醋要用到醋酸菌，青霉中能提取成青霉素，制饅頭、面包等要用到酵母菌．
故選：B

點(diǎn)評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
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A．蜜蜂B．蝴蝶C．蝗蟲D．蒼蠅

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8．人體的免疫器官主要有胸腺、脾、扁桃體和淋巴結(jié)．√（判斷對錯(cuò)）

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2．森林地區(qū)往往降水較多，主要原因是（　�。�
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10．心臟其實(shí)是由左右兩個(gè)“泵”同時(shí)協(xié)同工作的，左側(cè)收集來自肺的血液，并將這些血液泵至全身；右側(cè)收集來自全身其他部分的血液，并將這些血液泵至肺．

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