Question

12．如圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，請(qǐng)回答問題：
（1）據(jù)圖，X在[A]處首先開始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶-唾液淀粉酶．
（2）觀察如圖，Y在C處第二個(gè)開始被消化，可知物質(zhì)Y是蛋白質(zhì)，判斷的依據(jù)[C]是消化道中的胃．Z是食物中的脂肪．
（3）三種物質(zhì)均可在D處被消化和吸收，D器官與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)．（請(qǐng)繼續(xù)在下①、②、③處完成填詞）
①有許多環(huán)形（“環(huán)形”或“縱行”）皺襞和小腸絨毛；
②小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管；
③小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層（“一層”或“多層”）上皮細(xì)胞構(gòu)成．
（4）膽汁也是一種消化液，膽汁對(duì)脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物課外興趣小組的探究設(shè)計(jì)后的實(shí)驗(yàn)過程，請(qǐng)回答：

試管編號(hào)	加原料	設(shè)置平行實(shí)驗(yàn)	設(shè)置平行實(shí)驗(yàn)無關(guān)變量	觀察到的現(xiàn)象
1	花生油5毫升	加入5毫升膽汁	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中10分鐘	花生油呈現(xiàn)乳狀
2	花生油5毫升	加入5毫升蒸餾水		花生油和水出現(xiàn)了明顯的分層

①膽汁與其它消化液相比不含消化酶；
②膽汁對(duì)脂肪的消化有乳化（“分解”或“乳化”）作用．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖中A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小腸、E是大腸．

解答 解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵��?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．圖中曲線X表示淀粉的消化過程．
（2）Y在C處第二個(gè)開始被消化，可知物質(zhì)Y是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化適于C胃，Z脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（3）小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能相適應(yīng)：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；①小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；②小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，③絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．
（4）膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化．
故答案為：
（1）淀粉酶
（2）蛋白質(zhì)；胃；脂肪
（3）①環(huán)形  絨毛  ②毛細(xì)血管  ③一層
（4）消化酶；乳化

點(diǎn)評(píng) 該題考查了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程．