Question

下列有關(guān)酵母菌的敘述中，正確的是

A.酵母菌是多細(xì)胞生物

B.酵母菌可以用來(lái)做饅頭或做面包

C.酵母菌是細(xì)菌

D.酵母菌含有葉綠體，能進(jìn)行光合作用

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：酵母菌是單細(xì)胞真菌，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體，細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域，制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

考點(diǎn)：本題考查的是真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，意在考查對(duì)基本知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。