19．某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作酸奶用到的微生物比制作葡萄酒用到的微生物結(jié)構(gòu)復(fù)雜
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：AB、制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封，乳酸菌、酵母菌都是厭氧菌，都需要在無氧的條件下進行，A錯誤，B正確．
C、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，制酒要用到酵母菌和霉菌，酵母菌和霉菌屬于真菌，細(xì)菌比真菌結(jié)構(gòu)簡單，C錯誤．
D、酵母菌進行出芽生殖，乳酸菌進行分裂生殖，霉菌可用孢子繁殖，D錯誤．
故選：B．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

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11．在我國特有的生物中，將銀杉和珙桐分成一類，將金絲猴、朱鹮和中華鱘分成一類，這樣進行劃分的分類等級單位是（　�。�
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10．下列關(guān)于抗生素的說法正確的是（　　）
A．抗生素可以用來治療所有的疾病
B．可以利用曲霉產(chǎn)生青霉素
C．抗生素可以用來殺死病毒
D．抗生素可以治療某些由細(xì)菌引起的疾病

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7．人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化腺能夠分泌消化液，有利于食物的消化，下列哪種消化腺分泌的消化液所含消化酶的種類最少？（　�。�
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14．下列關(guān)于動脈粥樣硬化疾病的敘述中，不正確的是（　　）
A．粥樣硬化的動脈血管彈性會變小
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C．粥樣硬化的動脈血管脆性增大，容易破裂
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．學(xué)習(xí)了遺傳的相關(guān)知識后，小亮同學(xué)找來一根白色長繩，長繩上用紅、橙、黃、綠等顏色凃出了長短不一的區(qū)段，然后把長繩處理成短棒狀．在小亮的動手活動中，長繩、各色區(qū)段、短棒分別代表的是（　�。�
A．DNA、染色體、基因B．DNA、基因、染色體C．基因、DNA、染色體D．染色體、DNA、基因

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．一片森林中，對于某一棵樹來說，影響其生存的環(huán)境是（　�。�
A．陽光、空氣、水分B．森林里的動物
C．森林里的其它植物D．非生物因素和其它生物因素

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)生物遺傳和變異敘述，正確的是（　　）
A．生物的性狀都是肉眼可以觀察到的特征
B．基因控制生物的性狀，基因相同則性狀一定相同
C．遺傳物質(zhì)變化引起的變異一定能遺傳給后代
D．使用射線處理種子再選出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，其原因是改變了種子的遺傳物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．很多農(nóng)民會直接利用母雞來孵化鵝蛋，剛孵化出來的小鵝總是跟著母雞跑，母雞也常常把小鵝當(dāng)成是自己的孩子，找到蟲子也“咯咯咯”地叫小鵝來吃，隨著小鵝的長大，由于生活習(xí)性的不一致，母雞開始疏遠(yuǎn)小鵝，小鵝也開始獨立在草地上吃青草，然后試著下水游泳．請分析：
（1）剛孵化的小鵝總是跟隨著母雞，這是動物的一種先天性行為
（2）小鵝最初總跟著母雞跑，然后慢慢長大后開始了獨立的生活，這種行為的發(fā)展過程實際上是學(xué)習(xí)行為的獲得過程，該行為建立在遺傳因素的基礎(chǔ)上
（3）母雞找到蟲子“咯咯咯”地叫小鵝來吃，對此現(xiàn)象下列說法錯誤的是C．
A、這屬于動物間的通訊 B、這種行為有利于提高后代成活率
C、這是學(xué)習(xí)行為  D、這是先天性行為．

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同步練習(xí)冊答案