為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學設(shè)計了兩組實驗方案。它們的共同點是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，—段時間后觀察。

方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母。

方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖。

請分析以上兩種方案：

（1）預期甲、乙兩組的實驗現(xiàn)象。

方案一：__________________________________________________。

方案二：__________________________________________________。

（2）你認為哪個方案更合理？__________。理由是___________________________。

（3）此實驗酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是________，如何證明？____________________。

（4）利用酵母菌的發(fā)酵作用制作甜酒時須密封容器，目的是使酵母菌在無氧的條件下，分解葡萄糖而產(chǎn)生__________。

（1）甲組氣球膨脹，乙組氣球不膨脹；

甲組氣球膨脹，乙組氣球不膨脹

（2）方案一         變量為有無酵母菌

（3）二氧化碳     將氣體通入澄清的石灰水，石灰水變渾濁

（4）酒精

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，設(shè)計了一個實驗裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程無菌操作），導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題：
（1）試管中的石灰水會變
渾濁
渾濁
，原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體．
（2）打開玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說明酵母菌將淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
；同時會嗅到酒味，原因是酵母菌進一步分解產(chǎn)生了
酒精
酒精
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?牡丹區(qū)模擬）為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學設(shè)計了兩組實驗方案．他們的共同點是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口．放于溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察．
方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖．
請分析以上兩種方案：
（1）你認為哪個方案更合適？
方案一
方案一
．理由是
由于該實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此實驗變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的實驗變量是酵母菌，方案二的實驗變量是蔗糖
由于該實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此實驗變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的實驗變量是酵母菌，方案二的實驗變量是蔗糖
．
（2）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體如何證明？
通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，李娜同學做了如下的實驗，實驗步驟如下：
①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶內(nèi)，并加入一些溫開水，搖勻．
②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上（如圖）．
③將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上（或溫暖的地方），每天觀察瓶中的情況．請回答下列問題：
（1）瓶中的液體會有什么現(xiàn)象發(fā)生？
產(chǎn)生氣泡
產(chǎn)生氣泡
．
（2）套在瓶口上的小氣球會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？為什么？
小氣球會膨脹起來，因為酵母菌發(fā)酵會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體
小氣球會膨脹起來，因為酵母菌發(fā)酵會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體
．
（3）要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是：
使酵母菌和蔗糖充分地接觸
使酵母菌和蔗糖充分地接觸
．
（4）為什么要將瓶子放在溫暖的地方？
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度
．
（5）上述實驗在日常生活中有何應(yīng)用？試舉例說明．
制作面包、制作饅頭等
制作面包、制作饅頭等
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學設(shè)計了兩組實驗方案．他們的共同點是：取相同的玻璃瓶兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察．
方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖．
請分析以上兩種方案：
（1）預期甲乙兩組的實驗現(xiàn)象：
方案一：
甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變
甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變
．
方案二：
甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變
甲瓶氣球鼓起來，乙瓶氣球不變
．
（2）你認為哪個方案更合理？
方案一
方案一
．理由是
由于該實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此實驗變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的實驗變量是酵母菌，方案二的實驗變量是蔗糖
由于該實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此實驗變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的實驗變量是酵母菌，方案二的實驗變量是蔗糖
．
（3）上述方案中既要加入溫開水，又要放在溫暖的環(huán)境中，其原因是
給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境
給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境
．
（4）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
．如何證明？
通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳
通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：

                


                
裝置
物   質(zhì)
溫  度
現(xiàn)   象
                

                
①
水+葡萄糖+酵母菌
22～30℃
有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
                

                
②
水+葡萄糖
22～30℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
                

                
③
水+酵母菌
22～30℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
                

                
④
水+葡萄糖+酵母菌
0℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是
                ①和②
                ①和②
                （填裝置序號），你作出的假設(shè)是
                酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體
                酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體
                ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是
                ①和③、①和④
                ①和③、①和④
                （填裝置序號），探究的因素是
                葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響
                葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響
                ．
                （2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件
                適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）
                適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）
                ．

			
                

			
                
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