Question

【題目】貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因為（　　）

A. 溫度低，減少細菌病害

B. 溫度低，促進光合作用積累

C. 溫度低，呼吸作用弱，有機物消耗少

D. 溫度低，蒸騰作用弱

Answer 1

【答案】C

【解析】

細胞內(nèi)有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放能量的過程，叫做呼吸作用。這一過程可用反應(yīng)式表示如下：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。

溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。 根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，在生產(chǎn)實踐上貯藏蔬菜和水果時應(yīng)該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。

故選：C。